Pasticcio di pandoro

Di solito a Natale non compro dolci per evitare tentazioni, ma quest'anno ho voluto rompere questa abitudine ed ho acquistato due pandoro. Uno è andato al tempo di Natale e l'altro ancora vagava per casa come un'anima in pena, dal salone alla cucina, dalla cucina al salone, finchè stamattina ho deciso di porre fine al suo tormento e ne ho fatto... un pasticcio ;o)
Avevo nel frigo del mascarpone, mi sono messa a consultare mamma internet ed ho trovato la ricetta di una crema proprio al mascarpone. Ho tagliato il pandoro a fette di 2/3 cm. e le ho disposte sovrapponendole a stella cercando di riempire gli spazi che rimanevano vuoti con altri pezzetti di pandoro. Mano mano bagnavo gli strati con acqua e zucchero poi ci spalmavo sopra uno strato di crema e poi guarnivo con gocce di cioccolato. Terminati tutti gli strati ci ho macinato sopra del cioccolato fondende ed ho completato con pezzetti di pandoro, volendo imitare la mimosa ma vedendo il risultato devo dire che non sembrano neanche parenti alla lontana :o))
Ed ecco il mio pasticcio...